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原创 保存螃蟹,直接放冰箱是大错!蟹农教你2招,放半个月也鲜活肥美

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原标题:保存螃蟹,直接放冰箱是大错!蟹农教你2招,放半个月也鲜活肥美

保存螃蟹,直接放冰箱是大错!蟹农教你2招,放半个月也鲜活肥美

螃蟹营养丰富,味道鲜美,很多人都爱吃,自然也是过年必吃的美食。螃蟹一定要吃鲜活的,买年货时大家都会提前买一些,这样能省不少钱,但如果不会保存,放不了几天螃蟹就会死掉。死螃蟹含有大量的细菌,吃了会闹肚子的,但直接扔了就白白浪费钱了。

所以年底买螃蟹时,一定要学会正确的保存方法,让螃蟹长时间保持鲜活和肥美,今天我就给大家分享一下保存螃蟹的技巧,快跟我一起学学吧。

首先,买螃蟹时要注意2点,才能更好地保存。

1、买活力强的螃蟹,螃蟹跑得快,夹得疼,吐的泡泡多,说明活力强,这样的螃蟹存活时间长,不容易变瘦。

2、尽量买绑好的螃蟹,这样能减少螃蟹的活动,保存体力,不容易变瘦。

螃蟹怎么保存才能放得久?

螃蟹买回来后,很多人都是直接放进冰箱里保存的,这是不对的。冰箱里比较干燥,那么多螃蟹叠放在一起,无法呼吸,就容易死掉。也有人会把螃蟹解开,放在盆子里水里养着,这样虽然保存的久一点,但会消耗很多体力,最后螃蟹会变得很瘦,还容易掉腿。

下面给大家分享2个方法,我有个朋友是养殖大闸蟹的蟹农,每次买螃蟹都让他给我寄一些过来,个个又大又肥,还专门叮嘱我了保存螃蟹的技巧,放半个月都没问题,还是鲜活又肥美。

保存螃蟹的正确方法

一、冰箱冷藏保存

螃蟹要放在冰箱里冷藏,但绝不是放进去就完事了,那样很容易死掉。冷藏室的温度在5℃左右,而且螃蟹不能堆得太多。

准备一个长方形的托盘和2块毛巾,把毛巾打湿并拧一下水,别拧太干,一块铺在托盘上,然后把绑好的螃蟹整齐地码在毛巾上,堆叠的层数不要超过3层,不然最下面的螃蟹容易被压死,每个螃蟹也不要挨得太近。最后把另一块毛巾盖在上面,放进冰箱冷藏室里保存即可。

螃蟹分开一点,这样呼吸起来很顺畅。打湿的毛巾能保持螃蟹湿润,在低温下螃蟹会进入休眠,体力消耗比较少,这样放半个月都是鲜活的,个个都很肥美。要注意的是,隔两天就把毛巾重新打湿,保持湿润。

二、泡沫箱冰鲜保存

每次朋友给我寄的大闸蟹,都是用泡沫箱装的,里面塞了好几个冰袋,这样也能保存很久。

把螃蟹放进泡沫箱里摆好,不要堆得太满,松散一点螃蟹的呼吸才更顺畅。放上冰袋,没有冰袋的话可以用冰箱冻一些冰块,用保鲜袋装好,这样就算是化成水了,也不担心会淹住螃蟹。最后上面盖上一块湿布,放在阴凉处保存,放一周是没问题的。

千万不要把泡沫箱密封起来,这样会把螃蟹憋死的,邮寄时密封是情况需要,两三天没什么问题。

学会这2个方法,螃蟹就能保存半个月之久,照样鲜活又肥美,和刚买的一样好吃,再也不会浪费了。螃蟹虽然好吃,但性寒会伤脾胃,所以不要贪嘴,每次最多吃2只即可。

螃蟹怎么做才好吃?下面给大家分享一个超解馋的【避风塘炒蟹】,想想就要流口水。

避风塘炒蟹

准备大闸蟹、食盐、料酒、生抽、面包糠、淀粉、洋葱、生姜、豆豉、干辣椒、白糖、白胡椒粉、食用油。

1、用筷子把大闸蟹杀死,洗干净后去除蟹腮、蟹壳、蟹心,用刀剁成两半,加入食盐、料酒、生抽翻拌均匀,腌制20分钟,然后裹上一层干淀粉备用。

2、起锅加油烧热,六成热时放入面包糠,炸至颜色金黄后捞出沥油;再放入大闸蟹,炸至颜色变红金黄后捞出沥油。洋葱切碎,生姜切丝,干辣椒切段。

3、锅里留底油,烧热后放入洋葱、生姜爆香,倒入豆豉炒出豉香味,倒入大闸蟹翻炒一会儿,放入适量食盐、生抽、白糖、白胡椒粉调味,放入干辣椒翻炒均匀,最后撒上炸好的面包糠,翻炒几下即可出锅。

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